2016西岸食尚节

集市

“吃”是有境界高低的—茹毛饮血的叫蛮汉、大块吃肉的叫饿鬼、酒池肉林的叫土豪…

 

“食物链顶端”的境界,是一种人与食物的情感互动和审美体验。食物链顶端的吃货,懂得感受食物中不可言传的精致美学、懂得体察食物中细腻微妙的情感温度,面对真正的美食,他们会脸红心跳、眼神湿润,仿佛回到初恋……

2016西岸食尚节,就是一场为食物链顶端的吃货打造的盛筵。它的首席顾问是食物链顶端的大神、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非老师。以沈老师在美食江湖中的号召力之大,才能召唤超过100家国内外顶尖美食商户捧场献技,包括6家米其林星级餐厅、十多家欧洲各国美学料理、数十家国内知名餐厅和大量爆红街头美食,这才成就了一场食物链顶端的超级盛事!

在六家米其林餐厅轮番宠爱你的舌头

来自法国、意大利的多家米其林餐厅主厨,各自祭出看家的美食单品外卖,让你的舌头感受无与伦比的宠溺。你更有机会从容落座,品尝全套米其林美食以及与之相配的不同珍贵酒品,连用餐环境都尽可能原样复制。这才是配得上“食物链顶端”的米其林体验。

Fabrizio Tesse

Fabrizio Tesse

 

星级:意大利米其林一星

餐厅:卢坎达迪奥尔塔餐厅

特点:新菜品的搭配

米其林一星大厨Fabrizio Tesse出生在米兰,曾在阿罗纳的"Taverna del Pittore"担任大厨并在此获得了米其林一星的殊荣。他热衷于烹饪艺术与创意美食,追求卓越的品质,曾被米其林二星大厨Antonino Cannavacciuolo赞誉为“一个天赋异禀的厨师”。自2012三月以来,他一直在新生的卢坎达迪奥尔塔餐厅担任大厨,在这里,他就像真正的美食“工匠”一样,可以自由地表达自己的情感,且敢于尝试新的菜品搭配。他淋漓尽致的展现自己,为人们提供优质的创意美食。

Giuseppe Costa

Giuseppe Costa

 

星级:意大利米其林一星(2014年获评)

餐厅: 自己的餐饮“II Bavaglino”

 Giuseppe Costa渴望学习和成长,善于分享他的技能。曾得到著名厨师Heinz Beck的指导,从在scrigno del Duomo餐厅就任大厨Trento和 chiocchetti身上取得经验后,与米其林二星大厨Chef Carlo Cracco一同搬到了米兰。取得了丰富的经验后,为了追随本心,回归本源,在家乡西西里开设了自己的餐厅。2009年,他荣获最佳新兴厨师的美誉。2014年,他荣获了米其林一星的荣誉,目前他在自己的开设的餐厅“II Bavaglino”,就任米其林一星大厨。

Corrado Michelazzo

Corrado  Michelazzo

 

星级:意大利米其林一星(2004年获评)

餐厅: 10 Corso como shanghai

特点:创意美食

曾担任Va Bene Shanghai和e Nuovo Gaia in shanghai 的行政总厨,目前居住在上海。

现任10 Corso Como - Shanghai的行政总厨----曾在位于Cogne - Aosta的Bellevue餐厅就任5年的行政总厨,在此工作期间,于2004年获得米其林一星的殊荣。

他的菜品组合以多种创意美食为特色,其设计灵感来源于充满创造力和表现元素的传统意大利菜肴。

FELICE SGARRA

FELICE  SGARRA

 

星级:意大利一星米其林(2014年获评)

餐厅:Umami

1982年出生于意大利的南部,在阿布鲁佐, Felice遇到了一位大师级人物,现任米其林3星大厨的Niko Romito,在此, Felice领悟到了为美食的奉献精神, 并缔造了一种充满创造力和智慧的生活。

数年以后,Felice在主打瑞典美食的月刊Fool上的意大利菜肴专栏中占据一席之地。

2014年获得了米其林一星的荣誉;2015年再次获得米其林一星的殊荣

2015年其所在餐厅“Umami” 收入至意大利旅行俱乐部酒店指南中

Felice善于与人交流,并与人分享自己的心情和做菜心得。

Pierre-Olivier Prouhèze

Pierre-Olivier Prouhèze

 

星级:法南米其林推荐厨师(2015年获评)

餐厅: Prouhèze saveurs

Pierre-Olivier Prouhèze生于洛泽尔省的一个厨艺世家,是家族的第五代大厨(他的父亲,曾在1982—2003年摘得米其林一星餐厅的荣耀)。曾在纳博衲米其林一星餐厅大厨Claude Giraud 及图卢兹二星米其林餐厅大厨Michel Sarran身旁工作学习过,后面在父亲的米其林一星餐厅精炼厨艺。2003年,出售掉家族在洛泽儿的米其林星级餐厅后,Pierre Olivier来到了蒙彼利埃,在2004年他的餐厅Prouhèze saveurs开业。

从2008至2013年,以及2015年,他的餐厅都被评为米其林指南的Bib gourmand推荐餐厅。

Charles Fontes

Charles Fontes 

 

星级:法南米其林一星(2009年获评)

餐厅: restaurant la Réserve Rimbaud

特点: 原材料本身

从在l’Hôtel des Neiges à Courchevel餐厅师从大厨Pascal Kirch开始,到后面在巴黎二星米其林Alain Dutournier餐厅出任大厨,Charles Fontès致力于维护美食食材及其环境的真实性,并在从不改变其性质的过程中享受其对比,它们的不同质地,和它们的不同香气。

Charles Fontès从了解不同食材及其起源中,获得源源不断的灵感。他尤其醉心于朗格多克-鲁西荣大区的食材,经其打磨而璀璨发光。

Franck Renimel

Franck Renimel 

 

星级:法南米其林一星(2003年获评)

餐厅: En marge

特点:即兴创作各种美食

曾经在多间顶级餐厅的经历,让大厨Frank Renimel养成了严苛及创意的厨艺理念。 味觉魔术师的多种完美创意,让他在2003年获得了米其林一星的荣耀。在餐厅里,她的太太Isabelle,用心的品质服务,回应着大厨的极致完美,交相辉映,带给宾客不停的惊喜。

在意大利食尚馆治愈罗马假日的味觉后遗症

和中餐一样,意餐中的精华是它的家常菜,比如Napolitan pizza、Pasta and risotti、Venetian cicchetti。这些舌尖上的乡愁,绝对能让每一位意大利的游子流下思乡的眼泪。

在玫瑰生蚝的粉色蚌壳间吸吮地中海的阳光

每颗TARBOURIECH玫瑰生蚝都能通过人工潮汐充分享受地中海的“日光浴”。这就是它的蚌壳闪烁着迷人的粉色光泽的秘密。

在法国黑松露的魅惑气息中独享隐秘的快感

只有真正的行家才懂得欣赏法国黑松露混合了干酪、肉桂与麝香气息的奇异香味。黑松露无法人工培育,而且产量极为稀少,素有“黑色钻石”的美称。

在数十家沪上超人气料理中回归魔都美食猎手的本色

大董烤鸭、汪姐私房菜、胥城月饼、燕庭……哪一家人气超旺、一座难求?这一次,你可以毫不吝惜地纵容自己的味蕾,回归魔都美食丛林猎食者的本色!

更多食物链顶端的精华,诱惑源源不断

法国食尚馆、瑞士食尚馆、比利时食尚馆等各国美食;

荟萃阿根廷、德国、日本、东南亚及中国新疆等多国特色的BBQ专区;

为全家出行的吃货特别设立的亲子体验馆;

艺术蛋糕馆、美食书店…… 

关于总顾问

沈宏非

沈宏非

 

1962年生于上海,现居上海。美食工作者、专栏作家、电视节目策划人。曾任央视《舌尖上的中国》总顾问,曾是《南方周末》、《三联生活周刊》、《南方都市报》、《周末画报》、《美食美酒杂志》和《新民晚报》等报刊的专栏作家,著有《写食主义》、《饮食男女》、《大熊猫看小电影》、《笑场》、《痴男怨女问沈爷》等。现为“沈爷的宝贝”美食电商创办人,大掌柜。

演出时间、地点及票价

活动时间

2016.10.1-10.7  11:00-21:00 

(午市票 11:00 | 晚市票 17:00 | 20:00 停止入场)

活动地点

龙腾大道2555号 西岸艺术中心南侧绿地

网络购票

午市票:180元 – 含门票60元(赠送鸡尾酒1杯和无酒精饮料1杯)及消费金额120元;

午市家庭套票(2大1小):450元 – 含门票150元(赠送鸡尾酒2杯和无酒精饮料3杯)及消费金额300元;

午市亲子套票(1大1小):270元 – 含门票90元(赠送鸡尾酒1杯和无酒精饮料2杯)及消费金额180元;

晚市票:260元 - 含门票80元(赠送鸡尾酒1杯和无酒精饮料1杯)及消费金额180元。

现场购票

购票方式

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